Em 1993, a agroindústria iniciou uma nova fase e começou a produzir açúcar cristal. A Goianésia Álcool S/A passou a se chamar Jalles Machado S/A Açúcar e Álcool, uma homenagem dos acionistas da empresa a Otávio Lage, colocando o nome de seu pai. A marca de açúcar cristal foi denominada Itajá, nome indígena da primeira fazenda em que Jalles Machado se instalou em Goianésia com os filhos.

Em 2000, a empresa foi pioneira em Goiás na cogeração de energia a partir do bagaço da cana e muda de denominação para Jalles Machado S/A. Também foi a primeira empresa do setor sucroenergético a efetivar a venda de Créditos de Carbono e, em 2003, começou a produzir açúcar orgânico, que hoje é um de seus maiores diferenciais. A Jalles Machado expandiu seus negócios e, em 2011, inaugurou a Unidade Otávio Lage, localizada também em Goianésia. 

Atualmente, a Jalles Machado tem sua produção de etanol anidro, industrial e hidratado, açúcar convencional e orgânico, produtos de higiene e limpeza, energia elétrica, levedura e látex crescente a cada ano. Também possui vários prêmios e certificações, que comprovam a qualidade dos produtos Itajá, vendidos no mercado brasileiro e exportados para a Europa, Japão, Estados Unidos, Canadá, China e Comunidades Judaica e Muçulmana.

Assim, a história da Jalles Machado é marcada pelo pioneirismo. A empresa investe constantemente em tecnologia e inovação e é referência em qualidade, respeito ao meio ambiente e responsabilidade social. A valorização do ser humano e a promoção do desenvolvimento sustentável são os seus maiores pilares.