La historia de la familia Weber Haus en Brasil comienza en 1824, año en que migraron de la región de Hunsrück, en Alemania, a la Región Sur del país. Los Weber se fijaron en los bosques de las laderas de la Sierra Gaucha, hoy Ivoti, más precisamente en una pequeña parcela de tierra, el Lote 48. Inicialmente, la familia, al adquirir tierras en el entonces desconocido Novo Mundo, comenzó con la plantación de la patata inglesa para la producción de una bebida llamada 'schnaps'. Sólo en 1848, con la plantación de caña de azúcar y siguiendo tradiciones históricas, comienza la elaboración de cachaça con el objetivo de consumo.

Actualmente, la empresa actúa en los mercados nacional e internacional. El principal mercado exportador es el norteamericano. Los productos están presentes en 17 estados de ese país. En el año 2017, la empresa cerró con tres nuevos países: Estonia, Luxemburgo y Austria. Otros mercados de actuación son Inglaterra, Alemania, China, Francia, Japón, Italia, Noruega, Suecia, Holanda y Dinamarca. En el territorio nacional, actúa en 23 estados, además del Distrito Federal, con destaque para los mercados de São Paulo, Río de Janeiro, Minas Gerais, Bahía, Paraná y Rio Grande do Sul. Además de la constante conquista de nuevos mercados, en 2014 a la empresa adquirió la marca Viejo Pescador, una de las más tradicionales cachaças de alambique de Rio Grande do Sul. La marca fue adquirida por la destilería H. Weber junto con los demás rótulos de la legendaria Fazenda Maribo, de Osório (RS). Entre ellas, se destacan las cachaças 30 Luas y Santa Martha (Plata y Envejecida en Grapia), esta última producida por la primera destilería y cachaçaria del sur del país, de 1928, con el mismo nombre.